在兴安盟的辽阔草原上，一场别开生面的烹饪盛宴近日圆满落幕。科右中旗赛区作为兴安盟首届草原厨神技能争霸赛的一部分，见证了突泉县餐饮文化的璀璨绽放。五位来自突泉县乾丰园大酒店及旅游餐饮与饭店行业协会的名厨——刘惠忠、孙长明、湛立民和毛志宇等人，凭借精心策划的“突泉小米宴”，荣获赛事最高荣誉“特别贡献奖”，将突泉的美食文化推向了新的辉煌。
突泉县，位于内蒙古兴安盟，凭借其得天独厚的地理位置和气候条件，孕育出了品质卓越的小米。这里地处北纬45°的黄金种植带，肥沃的黑钙土与大陆性季风气候共同造就了色泽金黄、颗粒饱满的小米。千年的农耕文明，在这里留下了深厚的文化底蕴，契丹、女真与汉族的交融，形成了独特的“粟作文化”。据县志记载，辽代宫廷的“粟宴”便是小米宴的起源，历经明清时期的演变，形成了婚丧嫁娶必备的“八碗四盘”宴席体系，至今仍保留着36道传统工序的非遗制作技艺。
小米宴，作为突泉县的饮食文化瑰宝，其宴席结构完整，美食图谱丰富。典型的小米宴包含了“三蒸九酿十八肴”的体系，主菜“赛羊腿”以小米搭配羊肉和野山菌，味道独特；而地方特色“小米锅巴”则采用石磨小米，通过独特的“双烹技法”——铁锅烙与油炸，既保留了82%的膳食纤维，又激发了小米特有的坚果香气。这些菜品不仅保留了传统风味，还结合了现代口味和民族特点，深受广大群众喜爱。
此次获奖不仅是对突泉县餐饮文化深厚底蕴的肯定，更是对突泉美食品牌的提升。获奖菜品作为突泉的美食“名片”，将吸引更多游客前来品尝，感受突泉的独特魅力。同时，这也为突泉县的文旅事业发展注入了新的活力，推动了地方经济的繁荣发展。
